Les machines à troffies (un type de pâte typique de la Ligurie) sont indispensables pour les magasins, les laboratoires de pâtes aux oeufs, les hôtels, les restaurants, les gastronomies. Ces machines, faciles à utiliser et peu encombrantes, sont équipées de dispositifs brevetés et permettent d’obtenir les typiques troffie ou "strozzapreti" de différente grandeur ayant les mêmes caractéristiques que celles faites à la main. La structure des machines est en métal satiné sans vernissage. L’installation électrique et les dispositifs de sécurité fonctionnent à bas voltage 24 Volts, avec des moteurs triphasés 380/220 Volts-50/60 Hz. Sur demande on peut fournir des voltages spéciaux.
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